野刺梨为蔷薇科植物的果实，是滋补健身的营养珍果，八至九月果实成熟，黄色，有时带红晕；果肉脆，成熟后有浓芳香味，称为“第三代水果”，陕西秦巴山地区有广泛分布。野刺梨果实符合现代食品营养、保健、绿色、有机的要求。刺梨饮品曾是陕西地方代表性品牌产品，在关中、陕南等地区热销，后因原料、技术和外来可乐等品牌的挤压，该产品逐渐从市面消失。
从2014年开始，秦岭国家植物园与西北农林科技大学合作成功研发野刺梨果汁、野刺梨碳酸饮料、野刺梨浓浆主剂、野刺梨汽酒、野刺梨果啤、野刺梨果粉、野刺梨浓缩果汁。2015年底，我园以刺梨饮品的研发成果入股，组建陕西野刺梨科技有限公司，试生产刺梨果汁型碳酸饮品10余万瓶，投入市场后广受好评。经过近两年的研究和探索，秦岭国家植物园已经初步建成刺梨产品从种植到生产的全产业链。规划建设刺梨繁育基地300亩，将告别我省刺梨产业完全依赖野生资源，产量不稳定的历史。
2016年2月，陕西省林业厅组织有关专家对秦岭国家植物园《野刺梨精深加工和系列产品开发研究》进行评审。专家组认为：该研究成果整体达到国内先进水平，部分技术达到国内领先水平，为我省乃至西部野刺梨资源及其产品开发利用提供了技术支撑。
